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专利状态
一种食品加工生产系统及其加工方法
有效
专利申请进度
申请
2021-05-19
申请公布
2021-08-10
授权
2023-03-21
预估到期
2041-05-19
专利基础信息
申请号 CN202110544496.9 申请日 2021-05-19
申请公布号 CN113229515A 申请公布日 2021-08-10
授权公布号 CN113229515B 授权公告日 2023-03-21
分类号 A23P30/00
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 四川张飞牛肉有限公司
申请人地址 四川省南充市阆中市七里开发区张公桥
专利法律状态
  • 2023-03-21
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-08-10
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种食品加工生产系统及其加工方法,其中生产系统包括卤汁单元,包括数个卤汁罐;卤制生产单元,包括数条卤制线,该卤制线通过管路分别连接于卤汁单元,所述管路包括供料管路和回料管路;供料动力单元,安装于供料管路,用于将卤汁罐中的卤汁加注于卤制线;以及真空缓存罐,分别连接于所述卤汁罐,让卤汁罐内形成负压,并在负压的作用下将卤制线的卤料通过回料管路回流到卤汁罐;本发明用于肉制品卤汁的加工,通过负压回料,克服了传统叶轮泵的叶轮对卤汁风味物质的损坏,保护了卤汁的风味物质,保留了卤汁的口味。